Concreto industrial para la industria alimentaria: requisitos y soluciones
Las plantas de alimentos y bebidas exigen pisos con características muy específicas: resistencia química, higiene, antiderrapancia y tolerancia a limpieza con vapor.
La industria alimentaria es uno de los sectores con requisitos más exigentes para los pisos. Las normativas sanitarias (NOM, FDA, FSMA) establecen criterios estrictos sobre los materiales que pueden estar en contacto, directo o indirecto, con los productos.
Resistencia química
Los pisos de plantas de alimentos están expuestos a ácidos orgánicos, detergentes alcalinos, aceites y grasas. El concreto base, sin tratamiento, es vulnerable a la acción ácida prolongada. La solución es aplicar selladores de alta resistencia química específicamente formulados para uso alimentario.
Pendientes de drenaje
En zonas húmedas es obligatorio diseñar pendientes mínimas de 1.5% hacia las coladeras, sin acumulaciones de agua. Esto requiere un trabajo de nivelación de alta precisión durante el colado.
Antiderrapancia
El piso debe mantener un coeficiente de fricción adecuado incluso cuando está mojado o con grasa. Los acabados texturizados o escobillados son la respuesta habitual.
En PDC hemos ejecutado pisos para plantas tequileras, bodegas de distribución de alimentos y laboratorios farmacéuticos en Jalisco. Cada proyecto tiene sus especificaciones particulares y las abordamos con soluciones a medida.